Tagliabiscotti

Il tagliabiscotti, anche conosciuto come stampo per biscotti^[1] o formina per biscotti,^[2] è un utensile da cucina utilizzato per tagliare un impasto e dare una forma ai biscotti da infornare.^[3] I tagliabiscotti si presentano in molte forme, dimensioni e materiali diversi come la plastica, la banda stagnata e l'alluminio. Sono divenuti un oggetto comune sia nella pasticcerie che nelle case.

Il tagliabiscotti fu brevettato da Alexander P. Ashbourne nel 1875.^[4]

Note

^ Ottolenghi Yotam, Goh Helen, Sweet, Bompiani, 2018, p. 42.
^ Autori vari, Dolci da forno, Demetra, 2019, p. 120.
^ (EN) cookie cutter, su collinsdictionary.com. URL consultato il 1º agosto 2019.
^ (EN) The History of the Biscuit Cutter, su oureverydaylife.com. URL consultato il 1º agosto 2019.

Bibliografia

Autori vari, Biscotti - Guida pratica, Quado', 2015.

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[1] Ottolenghi Yotam, Goh Helen, Sweet, Bompiani, 2018, p. 42.

[2] Autori vari, Dolci da forno, Demetra, 2019, p. 120.

[3] (EN) cookie cutter, su collinsdictionary.com. URL consultato il 1º agosto 2019.

[4] (EN) The History of the Biscuit Cutter, su oureverydaylife.com. URL consultato il 1º agosto 2019.

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