Taiyaki
Il taiyaki (たい焼き, letteralmente "orata al forno") è un dolce giapponese a forma di pesce[2].
| Taiyaki | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Giappone
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| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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Il suo ripieno più comune è l'anko, una pasta fatta di fagioli azuki zuccherati[2], ma altri ripieni possono essere crema, cioccolato, o formaggio[3]. Alcuni negozi vendono il taiyaki con okonomiyaki, ripieno gyoza, o con una salsiccia dentro.
Il taiyaki viene preparato utilizzando il regolare impasto dei pancake o dei waffel[2]. L'impasto viene versato nelle due parti dello stampo a forma di pesce, mentre il ripieno in una sola parte. Dopo di che lo stampo viene chiuso e cotto in tutti e due lati fino alla doratura del taiyaki. Il taiyaki fu per la prima volta cucinato nel ristorante "Naniwaya in Azabu", a Tokyo nel 1909, e adesso può essere trovato in tutto il Giappone specialmente nei supermercati e nelle fiere giapponesi ( 祭 "matsuri").
Il taiyaki è molto simile all'imagawayaki, da cui si pensa sia derivato[4], che sono spesse tortine rotonde ripiene con fagioli dolci azuki o crema.
In Corea del Sud, dove si sviluppò durante il periodo del dominio giapponese, è conosciuto col nome di Bungeo-ppang.
Note
modifica- ^ Ricetta dolce giapponese: i Taiyaki, su gustoblog.it. URL consultato il 4/2/2015 (archiviato dall'url originale il 4 febbraio 2015).
- ^ a b c (EN) Sweets in Japan - which are your favourite ones?, su sakura-hostel. URL consultato il 4/2/2015 (archiviato dall'url originale il 19 dicembre 2014).
- ^ Taiyaki: ricetta e curiosità, su nanoda.com. URL consultato il 4/2/2015 (archiviato dall'url originale il 4 febbraio 2015).
- ^ Taiyaki, l'iconico dolce a forma di pesce ripieno, su mikeleerose.com.
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