Trimiristina

La trimiristina è un estere. Si tratta del trigliceride dell'acido miristico. Si trova naturalmente in molti grassi vegetali e oli. Si presenta come un solido, con una colorazione variabile dal bianco al giallo-grigio, insolubile in acqua, ma solubile in etanolo, benzene, cloroformio, diclorometano, ed etere.

Trimiristina
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare	C45H86O6
Massa molecolare (u)	723,16
Aspetto	solido bianco, giallastro
Numero CAS	555-45-3
Numero EINECS	209-099-7
PubChem	11148
SMILES	CCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(COC(=O)CCCCCCCCCCCCC)OC(=O)CCCCCCCCCCCCC
Proprietà chimico-fisiche
Densità (g/cm3, in c.s.)	0,885
Indicazioni di sicurezza

L'isolamento della trimiristina dalla noce moscata in polvere è un esperimento comune nei laboratori scolastici e universitari di chimica organica. Si tratta di un'estrazione con solvente di un prodotto naturale, perché l'olio di noce moscata generalmente consiste per oltre l'80 per cento di trimiristina. La trimiristina costituisce il 20-25% della massa complessiva di noce moscata secca.

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Collegamenti esterni

• Estrazione della trimiristina dalla noce moscata (PDF) , su sobrero.it.