Valtellina superiore Grumello riserva

Valtellina superiore Grumello riserva
Dettagli
Stato	Italia
Regione	Lombardia
Resa (uva/ettaro)	8,0 t
Resa massima dell'uva	75,0%
Titolo alcolometrico; naturale dell'uva	11,5%
Titolo alcolometrico; minimo del vino	12,0%
Estratto secco; netto minimo	23,0 g/l
Riconoscimento
Tipo	DOCG
Istituito con; decreto del	30/11/11
Gazzetta Ufficiale del	nº 295 del 20 dicembre 2011
Vitigni con cui è consentito produrlo
	Nebbiolo minimo 90%;
	MiPAAF - Disciplinari di produzione vini

Il Valtellina superiore Grumello riserva è un vino DOCG la cui produzione è consentita in provincia di Sondrio.^[1]

Zona di produzione

Occupa una superficie a vigneti di 78 ha in un'area estesa in parte dei comuni di Sondrio e Montagna in Valtellina. Il nome deriva dall'omonimo castello che domina la vallata.^[2]

Nebbiolo minimo 90%
altri vitigni a bacca rossa non aromatici idonei alla coltivazione per la regione Lombardia fino ad un massimo del 10%^[1]

I nuovi impianti e i reimpianti devono presentare una densità di almeno 4 000 ceppi/ha.

È vietata ogni pratica di forzatura, ma consentita l'irrigazione di soccorso

Le operazioni di vinificazione e di invecchiamento possono essere effettuate nell'intero territorio dei comuni compresi nella zona di produzione.

Prima della commercializzazione deve esser sottoposto ad invecchiamento per almeno tre anni di cui almeno uno in botti di legno^[1]

colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: profumo caratteristico, persistente e sottile gradevole;
sapore: asciutto e leggermente tannico, vellutato, armonico e caratteristico;
acidità totale minima: 4,50 g/l.^[1]