Valtellina superiore Inferno

Valtellina superiore Inferno
Dettagli
Stato	Italia
Regione	Lombardia
Resa (uva/ettaro)	8,0 t
Resa massima dell'uva	75,0%
Titolo alcolometrico; naturale dell'uva	11,5%
Titolo alcolometrico; minimo del vino	12,0%
Estratto secco; netto minimo	23,0 g/l
Riconoscimento
Tipo	DOCG
Istituito con; decreto del	30/11/11
Gazzetta Ufficiale del	nº 295 del 20 dicembre 2011
Vitigni con cui è consentito produrlo
	Nebbiolo minimo 90%;
	MiPAAF - Disciplinari di produzione vini

Il Valtellina superiore Inferno è un vino DOCG la cui produzione è consentita in provincia di Sondrio^[1]

Zona di produzione

Occupa una superficie a vigneti di 55 ha in un'area estesa in parte dei comuni di Montagna in Valtellina, Poggiridenti e Tresivio. Il nome deriva dai piccoli terrazzamenti situati in anfratti rocciosi dove le temperature estive sono molto elevate.^[2]

Vitigni con cui è consentito produrlo

Nebbiolo minimo 90%
altri vitigni a bacca rossa non aromatici idonei alla coltivazione per la regione Lombardia fino ad un massimo del 10%^[1]

Tecniche di produzione

I nuovi impianti e i reimpianti devono presentare una densità di almeno 4 000 ceppi/ha.

È vietata ogni pratica di forzatura, ma consentita l'irrigazione di soccorso

Le operazioni di vinificazione e di invecchiamento possono essere effettuate nell'intero territorio dei comuni compresi nella zona di produzione.

Deve essere sottoposto ad invecchiamento di ventiquattro mesi di cui almeno dodici in botti di legno a partire dal 1º dicembre successivo alla vendemmia.^[1]

Caratteristiche organolettiche

colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: profumo caratteristico, persistente e sottile gradevole;
sapore: asciutto e leggermente tannico, vellutato, armonico e caratteristico;
acidità totale minima: 4,50 g/l.^[1]