Verbascosio
α-galattoside presente in alcune Fabaceae
Il verbascosio è un α-galattoside presente in alcuni legumi.
| Verbascosio | |
|---|---|
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| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C30H52O26 |
| Numero CAS | |
| Numero EINECS | 208-905-4 |
| PubChem | 441434 |
| SMILES | C(C1C(C(C(C(O1)OCC2C(C(C(C(O2)OCC3C(C(C(C(O3)OCC4C(C(C(C(O4)OC5(C(C(C(O5)CO)O)O)CO)O)O)O)O)O)O)O)O)O)O)O)O)O |
| Indicazioni di sicurezza | |
La presenza è dovuta a fattori genetici mentre altri α-galattosidi, come raffinosio e stachiosio, sono influenzati maggiormente dall'ambiente.
Bibliografia
modifica- Keld Ejdrup Andersen, Charlotte Bjergegaard, Peter Møller, Jens Christian Sørensen, Hilmer Sørensen, Compositional Variations for α-Galactosides in Different Species of Leguminosae, Brassicaceae, and Barley: A Chemotaxonomic Study Based on Chemometrics and High-Performance Capillary Electrophoresis, in Journal of Agricultural and Food Chemistry, vol. 53, n. 14, 2005, pp. 5809–5817, DOI:10.1021/jf040471v.
- Cristina Martı́nez-Villaluenga, Juana Frı́as, Concepción Vidal-Valverde, Raffinose family oligosaccharides and sucrose contents in 13 Spanish lupin cultivars, in Food Chemistry, vol. 91, n. 4, 2005, pp. 645–649, DOI:10.1016/j.foodchem.2004.06.034.
