Verdicchio di Matelica spumante

Verdicchio di Matelica spumante
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	13,0 t
Resa massima dell'uva	70%
Titolo alcolometrico; naturale dell'uva	9,0%
Titolo alcolometrico; minimo del vino	11,5%
Estratto secco; netto minimo	15,0 g/l
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con; decreto del	30/11/11
Vitigni con cui è consentito produrlo
	Verdicchio minimo 85%.;
	[senza fonte]

Il Verdicchio di Matelica spumante è un vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC) prodotto nei comuni di Matelica, Esanatoglia, Gagliole, Castelraimondo, Camerino, Pioraco in provincia di Macerata e Cerreto d'Esi, Fabriano in provincia di Ancona

Vitigni con cui è consentito produrlo

Verdicchio minimo 85%.
Altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Marche nella misura massima del 15%

Storia

Il disciplinare approvato con decreto de 21/07/1967 (G.U. del 23/08/1967, n 211) prescriveva le seguenti caratteristiche:

resa_uva=130 q
resa_vino=70,0%
titolo_uva=11,0%
titolo_vino=11,5%
estratto_secco=16,0‰
vitigno= Verdicchio Bianco minimo 85.0%
colore: paglierino tenue brillante.
odore: delicato, caratteristico.
sapore: asciutto, armonico con retrogusto gradevolmente amarognolo.

Tecniche di produzione

Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 2 200 ceppi/ha. È vietato l'allevamento a tendone
È consentita l'irrigazione di soccorso. Tutte le operazioni di vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento, debbono essere effettuate nella zona DOCG.