Vialone Nano
Vialone Nano è una cultivar di riso a chicco semifino, appartenente alla sottospecie japonica.
| Vialone Nano | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regioni | Piemonte Veneto Lombardia |
| Dettagli | |
| Categoria | ortofrutticolo |
| Settore | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Storia
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La cultivar è nata ad opera di Romeo Placco nel 1939 nella Stazione Sperimentale della Risicoltura di Vercelli, con l'ibridazione del Vialone Nero. In particolare, il Vialone Nano fu ottenuto incrociando il Nano con il Vialone Nero (seguendo le prassi della terminologia genetica, si dovrebbe indicarlo come 'Nano Vialone').[1][2] A sua volta, il Vialone Nero era stato selezionato nelle risaie della cascina Vialone, a Sant’Alessio con Vialone in provincia di Pavia. [3] Più in particolare, il Vialone Nero era stato selezionato a partire dalla varietà Ranghino nel 1903 su terreni dei fratelli De Vecchi.[4]
Successivamente se ne è diffusa la coltivazione in particolare nelle risaie del basso veronese dando origine al Riso Vialone Nano Veronese (IGP), e nei contigui territori della provincia di Mantova fino alla riva sinistra del fiume Mincio.
Secondo il disciplinare IGP[5], i comuni nei quali può essere coltivato il riso Vialone Nano Veronese IGP sono i seguenti 24: Bovolone, Buttapietra, Casaleone, Cerea, Concamarise, Erbe, Gazzo Veronese, Isola della Scala, Isola Rizza, Mozzecane, Nogara, Nogarole Rocca, Oppeano, Palù, Povegliano Veronese, Ronco all'Adige, Roverchiara, Salizzole, Sanguinetto, San Pietro di Morubio, Sorga, Trevenzuolo, Vigasio, Zevio.
Note
modifica- ^ Le varietà agronomiche lombarde tradizionali a rischio di estinzione o di erosione genetica (PDF), su relive.unipv.it.
- ^ RISO VIALONE NANO: CARATTERISTICHE, COTTURA, RICETTE, su Gustorotondo, 28 maggio 2018. URL consultato l'8 aprile 2021.
- ^ Renzo Dall’Ara, Mangiar mantovano, in La Reggia, Mantova, Anno XXIV • N. 3 (93) – Settembre 2015, p. 2.
- ^ Riso Vialone Nero - Scheda descrittiva - Regione Lombardia, su regione.lombardia.it.
- ^ DISCIPLINARE DI PRODUZIONE E LAVORAZIONE DEL RISO NANO VIALONE VERONESE (PDF), su gustorotondo.it.
Bibliografia
modificaValentina Masotti & Massimo Biloni, Il libro del riso italiano. Dalla risaia al piatto, con la prefazione di Paolo Massobrio, Cairo Editore, 2017
Voci correlate
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