Watergate salad
La Watergate salad è una pietanza dolce statunitense, diffusa nel Midwest, che può fungere da contorno o dessert.
| Watergate salad | |
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| Origini | |
| Altri nomi | pistachio delight,[1] shut the Gate salad,[2] green fluff,[3] green stuff[4] |
| Luogo d'origine |  Stati Uniti
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| Diffusione | Midwest |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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La Watergate Salad è un alimento di semplicissima preparazione che si ottiene miscelando pudding al pistacchio, ananas sciroppato, crema montata, noci pecan tritate e marshmallow.[5] La Watergate salad può essere conservata in frigorifero.[6]
Storia
modificaNel 1922 Helen Keller pubblicò una ricetta simile a quella della Watergate salad a cui diede il nome di Golden Gate Salad contenente ananas sciroppato a cubetti, noci, marshmallow, panna montata e altri ingredienti. Keller dichiarò di averla mangiata per la prima volta mentre si trovava in California.[7]
Tuttavia, la vera e propria Watergate salad risale intorno al 1974[8] e potrebbe prendere il nome dall'evento politico che, durante la prima metà degli anni settanta, coinvolse il presidente Richard Nixon; all'epoca erano state pubblicate altre preparazioni dai nomi che alludono satiricamente allo scandalo, come il Nixon's Perfectly Clear Consomme e il Liddy's Clam-Up Chowder.[9] Stando a quanto riportano gli editorialisti di consulenza domestica Anne Adams e Nan Nash-Cummings nella loro colonna Anne & Nan del 9 ottobre 1997, il nome del pudding proverrebbe da una pietanza simile conosciuta come Watergate cake:[10]
«La ricetta della torta e quella della Watergate salad sono state pubblicate durante il periodo in cui scoppiò lo scandalo. La torta ha una copertura di noci, ingrediente anche presente nella Watergate salad.»
Sempre durante la metà degli anni settanta, l'americana Kraft Heinz lanciò una ricetta per preparare il dolce in cui sono presenti due ingredienti preparati dall'azienda stessa: la gelatina istantanea al pistacchio Jell-O, e la Cool Whip, una crema che funge da sostituto della panna montata.[8]
L'alimento è oggi diffuso nell'Upper Midwest e in altre aree degli Stati Uniti dove sono tipici i potluck.
Note
modifica- ^ (EN) Recipe from Deseret News April 3, 1985, su news.google.com. URL consultato il 24 ottobre 2022.
- ^ (EN) Recipe from Cooks.com, su cooks.com. URL consultato il 24 ottobre 2022.
- ^ (EN) Recipe from Cooks.com, su cooks.com. URL consultato il 24 ottobre 2022.
- ^ (EN) Louis Van Dyke, The Blue Willow Inn Bible of Southern Cooking: 450 Essential Recipes Southerners Have Enjoyed for Generations, Thomas Nelson, 2013, p. 121.
- ^ (EN) Sacramento Bee recipe August 08, 1990, su nl.newsbank.com. URL consultato il 24 ottobre 2022.
- ^ (EN) The Food Timeline: history notes--salad, su foodtimeline.org. URL consultato il 24 ottobre 2022.
- ^ (EN) Favorite Recipes of Famous Women, su theparisreview.org. URL consultato il 24 ottobre 2022.
- ^ a b (EN) Pat Jackman Altomare, Not Just a Recipe – Celebrating People, Places, & Food, Archway, 2016, St. Patrick's Day: Classic Dessert from the 1970's.
- ^ (EN) Kelly Boyer Sagert, The 1970s, Greenwood, 2007, p. 111.
- ^ (EN) Watergate Cake With Cover-Up Icing, su baking.food.com. URL consultato il 24 ottobre 2022.
