Boortsog
Il boortsog, anche detto boorsoq, bagirsaq o baursaq (in kazako бауырсақ?, baýyrsaq; in kirghiso боорсок?, boorsok; in mongolo боорцог, traslitterato pɔːrts əq; in tataro бавырсак; in latino bawırsaq; in uzbeco бўғирсоқ?, boʻgʻirsoq) è un tipo di pane dolce e fritto tipico della Mongolia e del Kazakistan.[1][2]
| Boortsog | |
|---|---|
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| Origini | |
| Altri nomi | boorsoq, bagirsaq, baursaq |
| Luoghi d'origine |  Mongolia Kazakistan Kirghizistan
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| Regione | Tatarstan |
| Dettagli | |
| Categoria | contorno |
| Ingredienti principali | farina, lievito, latte, uova, margarina, sale, zucchero, grassi |
Il boortsog è composto da pagnotte di pasta fritta, sferiche o triangolari[3] con un impasto a base di farina, lievito, latte, uova, margarina, sale, zucchero e grassi.[4] In Turchia, altro luogo in cui vengono consumati, i boortsog fungono da accompagnamento alla ciorbă, una zuppa di carne.[5]
Note
modifica- ^ (EN) Bella Waters, Kazakhstan in Pictures, Visual Geography, 2007, p. 112.
- ^ (EN) Autori vari, Travel with Children: The Essential Guide for Travelling Families, Lonely Planet, 2015, Mealtimes.
- ^ (EN) Bradley Mayhew, John Noble, Central Asia: Kazakhstan, Tajikistan, Uzbekistan, Kyrgyzstan, Turkmenistan, Lonely Planet, 2007, p. 112.
- ^ Schreiber (2008), pag. 107
- ^ Schreiber (2008), pag. 104
Bibliografia
modifica- (DE) Dagmar Schreiber, Kasachstan: Auf Nomadenwegen zwischen Kaspischen Meer und Altaj, Trescher, 2008.
Voci correlate
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