Crema (dolce al cucchiaio)
dolce fluido a base di latte o panna e tuorli d'uovo, sbattuti insieme e rappresi al fuoco
In gastronomia, la crema è un dolce al cucchiaio di consistenza fluida a base di latte, zucchero, farina e tuorli d'uovo, sbattuti insieme e rappresi sul fuoco.[1][2]
| Crema | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Europa
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| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | |
Le creme possono essere usate come dessert a sé stanti o come componenti nella preparazione di altri dessert.
Esempi di creme[3]:
- crema pasticcera
- crema inglese
- crema chantilly
- crema diplomatica
- crema al burro
- crema pasticcera al cioccolato[4]
- crema ganache[5]
- crema Mousseline
- crema Saint Honoré (o Chiboust)
- pate à bombe
Note
modifica- ^ crèma, in Treccani.it – Vocabolario Treccani on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana. URL consultato il 14 settembre 2018.
- ^ Mario Cannella, Beata Lazzarini e Andrea Zaninello, lo Zingarelli, Zanichelli, 2023, p. 590, ISBN 9788808843364.
- ^ Luca, Creme Per Dolci E Torte: Ingredienti E Metodi | BiancoLievito, su biancolievito.it, 22 ottobre 2014. URL consultato il 23 novembre 2023.
- ^ Crema pasticcera al cioccolato, su Ricette di cucina - Le Ricette di GialloZafferano.it. URL consultato il 23 novembre 2023.
- ^ Ricetta Ganache al cioccolato, su Il Cucchiaio d'Argento. URL consultato il 23 novembre 2023.
Voci correlate
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Collegamenti esterni
modifica- Crèma, su Vocabolario Treccani, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.
- crèma, su sapere.it, De Agostini.
- (EN) Custard, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
