Fiera dei Bogoni

Fiera dei Bogoni
	Marcà dei bogóni
	Monumento in ferro battuto dedicato ai bogoni di Sant'Andrea (eretto nel 1996)
Luogo	Badia Calavena (VR)
Anni	XIII secolo-oggi
Frequenza	annuale
Date	30 novembre
Genere	fiera-mercato

La Fiera dei Bogoni, denominata anche Marcà dei bogóni, è una manifestazione che si svolge ogni anno il 30 novembre, in occasione della festa del santo patrono, o la domenica successiva a Sant'Andrea, frazione di Badia Calavena, nella provincia di Verona. Si tratta di un mercato dedicato ai "bogóni", termine che proviene dal dialetto veronese e sta ad indicare le chiocciole.

Da pochi anni è stato attivato un sito web (http://www.fieradeibogoni.it/) con una raccolta di foto e curiosità oltre al programma della fiera.

Storia

La Fiera dei Bogoni ha avuto origine prima del XIII secolo^[1] nella contrada Triga. Oltre al mercato delle chiocciole, si tenevano contemporaneamente un mercato di pecore e buoi nella contrada Trettene e un mercato dei maiali dove ora sorge il cimitero.

L'apertura del mercato dei bogoni opercolati, raccolti e custoditi nelle bogonare, avveniva intorno alle 5.30 del mattino, per eludere gli esattori del monastero benedettino di Badia Calavena^[2], che imponeva affitti e decime sulle terre, sugli animali, sui frutti in genere e in specie.

Al mercato di Sant'Andrea partecipavano i venditori provenienti dai comuni vicini (Badia Calavena, Selva di Progno, San Mauro di Saline) e gli acquirenti che arrivavano anche da province lontane (Brescia, Bergamo, Sondrio, Pavia, Milano). Dopo la contrattazione e il riscontro del prezzo, le chiocciole venivano pesate con una stadéra. Il prezzo delle chiocciole dipendeva dalla presenza dell'opercolo, la protezione dell'animale contro il freddo invernale, composta da muco calcareo che solidifica con l'aria, creando una pellicola tra l'esterno e l'interno della chiocciola.

Attualità

Oggi la fiera comprende stand gastronomici con piatti a base di chiocciola e di prodotti tipici come formaggi, salumi e i tartufi neri della Lessinia. Vi sono inoltre intrattenimenti musicali e folcloristici, manifestazioni culturali, laboratori pratici, incontri su temi di attualità e proiezione di film e cortometraggi. Nel 2012 vi è stato proiettato il cortometraggio L'antica Fiera dei bogoni, realizzato nel 1989 da Luigi Tomellini.

Ricette locali

Alcune delle ricette tipiche^[3] a base di bogoni sono:

Bogóni con “minci”
Bogóni in pocio
Bogóni in salsa bianca
Bogóni all'antica
Bogóni con le patate
Bogóni dietetici
Bogóni rosolati
Bogóni fritti
Bogóni con variante rossa
Bogóni del giorno prima

Note

^ Sant'Andrea e i suoi “bogòni”, a cura di Piero Piazzola, Editrice “La Grafica” di Vago di Lavagno, novembre 2003 p. 13-14-15
^ Sant'Andrea e i suoi “bogòni”, a cura di Piero Piazzola, Editrice “La Grafica” di Vago di Lavagno, novembre 2003 p. 13-14-23-25-35-36
^ Sant'Andrea e i suoi “bogòni”, a cura di Piero Piazzola, Editrice “La Grafica” di Vago di Lavagno, novembre 2003 p. 72-79

Bibliografia

Sant'Andrea e i suoi “bogòni”, a cura di Piero Piazzola, Editrice “La Grafica” di Vago di Lavagno, novembre 2003

Voci correlate

Sant'Andrea (Badia Calavena) Badia Calavena

Collegamenti esterni

Sito Proloco Sant'Andrea, su veronaest.it. URL consultato l'8 ottobre 2021 (archiviato dall'url originale il 13 aprile 2013). sul sito VeronaEst.it
Sito di Badia Calavena, su badiacalavena.eu. URL consultato il 3 febbraio 2013 (archiviato dall'url originale il 12 marzo 2010).
Fiera dei bogoni, slow e green, su L'Arena.it. URL consultato l'8 ottobre 2021 (archiviato dall'url originale il 13 aprile 2013).

[1] Sant'Andrea e i suoi “bogòni”, a cura di Piero Piazzola, Editrice “La Grafica” di Vago di Lavagno, novembre 2003 p. 13-14-15

[2] Sant'Andrea e i suoi “bogòni”, a cura di Piero Piazzola, Editrice “La Grafica” di Vago di Lavagno, novembre 2003 p. 13-14-23-25-35-36

[3] Sant'Andrea e i suoi “bogòni”, a cura di Piero Piazzola, Editrice “La Grafica” di Vago di Lavagno, novembre 2003 p. 72-79

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