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Jamón de Guijuelo

prosciutto crudo spagnolo
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Lo jamón de Guijuelo (prosciutto crudo di Guijuelo) è un prosciutto con denominazione di origine del comune di Guijuelo, nella provincia di Salamanca. Fu concessa la denominazione di origine nel 1986, i processi di elaborazione di questo prosciutto sono standard, deve trovarsi in cantine speciali, che ricevano venti secchi e freddi della Sierra de Gredos e Béjar.

Jamón de Guijuelo
Origini
Altri nomiprosciutto crudo di Guijuelo
Luogo d'origineSpagna (bandiera) Spagna
Diffusionenazionale
Dettagli
Categoriasalume
RiconoscimentoD.O.P.
Ingredienti principalicarne suina
Jamón de Guijuelo
BEHER "Bellota Oro", fatto a Guijuelo, è stato scelto come "miglior prosciutto del mondo" nel IFFA Delicat nel 2007, 2010 e nel 2013.
Una cantina per la stagionatura dei prosciutti iberici a Guijuelo

È interessante notare che il 60% della produzione del conosciuto jamón ibérico appartiene al prosciutto De Guijuelo.

Caratteristiche

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