Kouign-amann

Kouign-amann
	Kouign-amann
Origini
IPA	[kwiɲa'mɑ̃nː]
Luogo d'origine	Francia
Regione	Bretagna
Zona di produzione	Douarnenez
Dettagli
Categoria	dolce
Settore	Pasticceria
Ingredienti principali	farina; acqua; lievito; burro; zucchero; sale;

Il kouign-amann (pron. [kwiɲa'mɑ̃n]) è un dolce di pasta sfoglia, specialità regionale di Douarnenez, in Bretagna^[2]. Il nome in bretone significa «dolce al burro» (kouign, «dolce», «brioche»; amann, «burro»).

Il kouign-amann è un dolce da dividere tra più persone, ma si mangia anche come dolce da una sola porzione, e spesso è modellato e cotto in uno stampo.

Il kouign-amann è anche prodotto e commercializzato dalla grande distribuzione, dai produttori di biscotti o altri produttori industriali, sebbene la qualità non sia la stessa di quella del prodotto tradizionale.

Note

^ Ricetta Kouign Amann, su montagnadilombardia.com. URL consultato il 19/8/2014.
^ Il Kouign-amann: informazioni e mappe, su France.fr. URL consultato il 19/8/2014 (archiviato dall'url originale il 20 agosto 2014).

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[montagnadilombardia.com-1] Ricetta Kouign Amann, su montagnadilombardia.com. URL consultato il 19/8/2014.

[France.fr-2] Il Kouign-amann: informazioni e mappe, su France.fr. URL consultato il 19/8/2014 (archiviato dall'url originale il 20 agosto 2014).

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