Ottobratica

varietà di olivo

L'Ottobratica è una varietà di olivo originaria della Calabria[1] e diffusa in gran parte del territorio regionale, anche se prevalentemente nella città metropolitana di Reggio Calabria, piana di Gioia Tauro.

Ottobratica
SinonimiPerciasacchi
RegioneCalabria
Caratteri botanici e agronomici
Attitudineolio
Fogliaellittica, verde scuro
Autofertilitàsi
Caratteristiche dei frutti
Peso medio1,8-2 grammi
Formaellittica-ovoidale
Simmetriasimmetrico
Colore a maturazionenero violaceo
Epicarpocon lanticelle evidenti e fitte
Endocarpoabbastanza grande, ellittico, rugoso e appuntito
Resistenza
Alla moscamedia
All'occhio di pavonemedio bassa
Alla rognamedio bassa
Al freddobassa

Caratteristiche

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Generalità

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Fiori e frutti

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Produzione e olio

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Il profilo sensoriale dell'olio è caratterizzato da un giallo dorato intenso dai riflessi verdi. Ha profumi fruttati medio-leggeri. Al palato è morbido ed avvolgente, ha dei toni mandorlati[2].

Bibliografia

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Voci correlate

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