Zuppiera
La zuppiera è un contenitore usato in cucina per portare in tavola le minestre[1]. La zuppiera classica ha forma tondeggiante e panciuta, discrete dimensioni poiché deve contenere la quantità di cibo necessaria a servire tutti i commensali[2], due manici che permettono di reggerla saldamente senza scottarsi le mani, un coperchio per mantenere caldo il contenuto fornito di una tacca (incavo) per lasciare passare il manico del mestolo e un pomolo per toglierlo senza scottarsi.
Il materiale d'elezione è la ceramica anche se ve ne sono in metallo o legno; quelle preziose sono in porcellana o in argento[2][3].
Se è un pezzo che fa parte del servizio da tavola, riporta colori, forme e decorazione in accordo con le altre stoviglie.
È un oggetto poco usato sulla tavola di tutti i giorni, sia per le cambiate abitudini alimentari, i primi piatti in brodo godono poca popolarità, sia per le esigenze di presentazione della cucina moderna, che la stanno facendo diventare una stoviglia desueta.
Note
modifica- ^ Zuppiera: Definizione e significato di Zuppiera – Dizionario italiano – Corriere.it
- ^ a b Zuppiera, in Treccani.it – Vocabolario Treccani on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.
- ^ Lucia Caterina e Cristina Mossetti, Villa Della Regina. URL consultato il 14 marzo 2019.
Voci correlate
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Collegamenti esterni
modifica- (EN) tureen, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
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