Caesar salad

Caesar salad
Origini
Luogo d'origine	Messico
Regione	Baja California
Diffusione	Nord America; Europa meridionale
Creato da	Cesare Cardini
Dettagli
Categoria	piatto unico
Ingredienti principali	lattuga romana; crostini di pane; parmigiano-reggiano; olio d'oliva; limone; uovo; salsa Worcestershire

La Caesar salad è un'insalata di origine messicana, velocemente diffusasi negli Stati Uniti e nel resto del mondo.^[1]

Storia

La sua origine, anche se tuttora soggetta a dispute, dovrebbe essere fatta risalire al 1924, quando lo chef Cesare Cardini, non avendo a disposizione altri ingredienti, inventò la ricetta di questo piatto per la festa del 4 luglio. Il successo fu immediato.

Cesare Cardini (la ricetta si chiama "Caesar" in suo onore) nacque in Italia nel 1896, ma con alcuni fratelli si trasferì in Messico, dove lavorò soprattutto a Tijuana e poi a Los Angeles. Qui divenne famoso tra le star di Hollywood.

Nonostante la Caesar salad sia un piatto abbastanza recente, si è velocemente diffuso e internazionalizzato in Europa meridionale, tanto che si contano numerose versioni (tra le quali, molto comune, quella con l'aggiunta di pollo alla piastra a fette).

Ingredienti

La ricetta base della Caesar salad comprende lattuga romana, crostini di pane soffritti, formaggio parmigiano, il tutto condito con una salsa a base di succo di limone, olio di oliva, uova, aglio e salsa Worcestershire. A scelta si possono aggiungere altri ingredienti, tra cui frequenti sono il pollo alla piastra^[2] e la pancetta soffritta^[3]