Discussione:Marmellata

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Gelatina

Penso che dovrebbe avere una voce a parte.

Non tutta la gelatina è gelatina di frutta...

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- Che utilità possiede un re-indirizzamento verso lo stesso articolo?

- Marmellata come oggi nel Medio Evo? Veramente? E lo zucchero dove lo prendevano? Magari lo pagavano con la carta di credito? BerlinerSchule (msg) 19:14, 2 ott 2009 (CEST)

- Marmellata come oggi.... Confermo la assurdità della affermazione; la rivoluzione dei metodi di produzione dello zucchero a prezzi economici si ha solo ad effetto delle ricerche napoleoniche. Prima di allora il costo del miele era talmente alto da farne un prodotto di elite, lusso; quindi spesso indisponibile, improbabile. L'addolcimento ed il forte profumo di miele si ha semplicemente bollendo la polpa della cotogna, senza addolcenti, come sa chiunque abbia preparato la marmellata di cotogne.scarlin2 (msg) 16:18, 30 ott 2009 (CET)

Composta

La composta di frutta si distingue dalla marmellata per il maggior contenuto di frutta e conseguentemente il minor quantitativo di zucchero aggiunto. La percentuale di frutta deve essere, per legge, superiore al 65%. Quest'ultima affermazione non mi risulta.

Marmellata e confettura

La differenza non è soltanto per effetto della norma comunitaria dell'82: i "puristi" della lingua hanno sempre fatto questa differenza e anche prima di quell'anno si traduceva "jam" con "confettura" e "marmelade" con "marmellata". --Angelo Mascaro (msg) 07:53, 3 feb 2016 (CET)

Propongo la creazione della pagina confettura e l'eliminazione della redirezione. --Angelo Mascaro (msg) 11:53, 4 feb 2016 (CET)

Propongo la stessa cosa anch'io, se marmellata e confettura sono due cose diverse, perché confettura rimanda qui? Si dovrebbe eliminare il redirect e creare una pagina nuova per confettura. 87.4.184.132 (msg) 21:11, 23 apr 2017 (CEST) Ho eliminato il redirect improprio e crato la pagina da voi richiesta. 82.58.155.206 (msg) 18:53, 18 mag 2017 (CEST)

Cancellazione sezione riconoscimenti

Visti i contenuti localistici e senza fonte della sezione riconoscimenti ne proporei la cancellazione in toto.--Freeezer (msg) 18:21, 24 ott 2016 (CEST)

Agrumi?

Non so quanto senso abbia adottare la definizione dell'industria alimentare. I vocabolari di italiano (Traccani, Sabatini Coletti, Gabrielli, Garzanti...) continuano a definire marmellata una composta di qualsiasi tipo di frutto (o anche verdura), come poi in italiano continua a essere. Il restringimento del significato alla marmellata di agrumi è un'imposizione dall'alto al mercato alimentare, non un'obbligo a modificare la lingua.--Ptolemaios (msg) 14:57, 15 gen 2019 (CET)