Vastedda cu sammucu
La Vastedda cu sammucu[1] (in italiano vastedda col sambuco, e nota anche come vastedda 'nfigghiulata[1]), è una focaccia farcita aromatizzata con i fiori di sambuco ed è un prodotto tipico di Troina, comune della provincia di Enna.
| Vastedda cu sammucu, Vastedda nfigghiulata | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Sicilia |
| Diffusione | Troina |
| Zona di produzione | provincia di Enna |
| Dettagli | |
| Categoria | contorno |
| Riconoscimento | P.A.T. |
Origini del nome
modificaIl nome di questo prodotto gastronomico è di probabile origine normanna, poiché infatti deriva dal termine guastel o wastel, che significa "focaccia" o "scacciata".[1]
Caratteristiche
modificaLa vastedda col sambuco è una focaccia rustica farcita, di forma rotonda morbida all'interno e con una crosta dal colore marrone scuro.[2] Viene farcita con salame a fette e tuma; la sua caratteristica principale è quella di essere insaporita e aromatizzata con i fiori dell'albero del sambuco (in siciliano sammucu).[2]
Riconoscimenti
modificaLa vastedda cu sammucu è una tradizionale produzione tipica e come tale è ufficialmente riconosciuta e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.[3]
Sagre
modificaAlla vastedda cu sammucu è dedicata una sagra a Troina, in provincia di Enna, che dal 1987 si svolge annualmente nella terza domenica di giugno[1], in coincidenza dei festeggiamenti in onore del patrono San Silvestro.[4]
Note
modifica- ^ a b c d Vastedda cu Sammucu: prodotto tradizionale Troinese, su troinasviluppo.it. URL consultato il 05-06-2018 (archiviato dall'url originale il 16 settembre 2011).
- ^ a b Vedi scheda da donnedeltempo.it Archiviato il 3 dicembre 2012 in Internet Archive.
- ^ Prodotti Agroalimentari Tradizionali Regione Siciliana (PDF), su pti.regione.sicilia.it. URL consultato il 05-06-2018.
- ^ La sagra "A Vastedda cu Sammucu", su troinasviluppo.it. URL consultato il 05-06-2018 (archiviato dall'url originale il 16 settembre 2011).
Voci correlate
modificaCollegamenti esterni
modifica- “Vastedda cu sammucu” oppure “Vastedda nfigghiulata”, su lasiciliainrete.it. URL consultato il 05-06-2018.
- Sagra della vastedda di Troina (EN), su siciliainfesta.com.
