Malvasia Bianca di Candia
La Malvasia Bianca di Candia è un vitigno a bacca bianca, di probabile origine greca (dal nome veneziano dell'isola di Creta), diffuso in maggior modo, nelle Marche, in Lazio nella zona dei Castelli Romani e Campania e, più limitatamente, in tutto il resto dell'Italia centro-meridionale; si distingue dalla Malvasia di Candia Aromatica per l’assenza di aromaticità nella bacca[1][2].
| Malvasia Bianca di Candia | |
|---|---|
 | |
| Dettagli | |
| Sinonimi | Malvasia, Malvasia rossa dei Castelli Romani |
| Paese di origine |  Italia
|
| Colore | bianca |
| Italia | |
| Regioni di coltivazione | Emilia-Romagna Toscana Umbria Lazio Abruzzo Puglia |
| DOCG | Cannellino di Frascati Frascati Superiore |
| DOC | Abruzzo Bianco Capena Bosco Eliceo bianco Castelli Romani bianco Cerveteri bianco amabile, Cerveteri bianco frizzante, Cerveteri bianco secco Colli Albani Colli di Scandiano e di Canossa bianco Colli Lanuvini bianco Controguerra passito bianco Frascati Genazzano bianco Marino Molise Montecompatri-Colonna San Severo Sannio bianco e frizzante Tarquinia bianco Terra d'Otranto Terre Tollesi Passito bianco Valdichiana toscana Velletri Vignanello Zagarolo |
| Ampelografia | |
| Degustazione | |
| http://catalogoviti.politicheagricole.it/result.php?codice=131 | |
Questa malvasia è nettamente distinta da quella di Candia aromatica e infatti è definita a sapore semplice. Alcuni autori, come Mendola e di Rovasenda, la citano come malvasia rossa, non per il colore della bacca, ma per quello del germoglio. Successivamente, Molon e Marzotto la descrissero come malvasia bianca di Candia[3].
La fertilità e la forma del grappolo della malvasia bianca di Candia varia a seconda degli ambienti in cui viene coltivata. Si adatta ad ogni tipo di terreno e clima, purché sia caldo. È molto resistente ai parassiti e alle siccità estive. La foglia è grande, pentagonale, pentalobata o a volte trilobata, pagina inferiore aracnoidea, con nervature rosee; grappolo grande, conico, spesso alato, semi-spargolo; acino medio, rotondo, con buccia poco pruinosa, sottile, consistente e di colore giallo dorato con punteggiature marrone se i grappoli sono ben esposti al sole.
Note
modifica- ^ Malvasia bianca di Candia - La guida ai vitigni di Quattrocalici
- ^ VITIGNO MALVASIA (famiglia) in "DiVino in Vini, Vitigni autoctoni italiani, su divinoinvini.blogspot.com. URL consultato il 5 ottobre 2019 (archiviato dall'url originale il 5 ottobre 2019).
- ^ da: Il Vino in Italia, Associazione Italiana Sommelier Editore.
