Montefalco rosso
vino italiano
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Il Montefalco rosso è un vino DOC la cui produzione è consentita nell'intero territorio comunale di Montefalco, e in parte dei comuni di Bevagna, Giano dell'Umbria, Gualdo Cattaneo e Castel Ritaldi, nella provincia di Perugia.
| Montefalco | |
|---|---|
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| Dettagli | |
| Stato |  Italia
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| Resa (uva/ettaro) | 110 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12,0% |
| Estratto secco netto minimo | 23,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 30/10/1979 |
| Gazzetta Ufficiale del | 19/04/1980, n 108 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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Gli uvaggi da cui è composto sono: Sangiovese (dal 60 al 70%), Sagrantino (dal 10 al 15%), altre uve indigene fino a un massimo del 30% (tipicamente Merlot, o altri vitigni a bacca rossa autorizzati per la provincia di Perugia)[1][2]
Il Montefalco rosso può essere commercializzato solamente a seguito di un invecchiamento di almeno 18 mesi[1]. Un invecchiamento maggiore origina il Montefalco rosso riserva.
Caratteristiche organolettiche
modifica- colore: rosso rubino.
- odore: vinoso, caratteristico, delicato.
- sapore: armonico, asciutto, di giusto corpo.
Abbinamenti consigliati
modificaSelvaggina, arrosti e carni alla brace.
Produzione
modificaProvincia, stagione, volume in ettolitri
- Perugia (1993/94) 4084,16
- Perugia (1994/95) 3395,02
- Perugia (1995/96) 4340,56
- Perugia (1996/97) 4626,78
Note
modifica- ^ a b Dal disciplinare ufficiale, aggiornamento gennaio 2013
- ^ consorziomontefalco
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